Galletitas de avena

Como la pastelería requiere cierta precisión, primero los ingredientes y sus proporciones:

• 125 gr de manteca
• 200 gr de azucar (opcional mitad rubia)
• 1 huevo
• esencia de vainilla
• 120 gr de harina de trigo 0000
• bicarbonato
• canela, nuez moscada, clavo o las especias que quieran
• pizca de sal
• 150 gr de avena
• 50 gramos de chocolate / nuces o almendras

Mezclar la manteca derretida con con el azucar, la vainilla y el huevo. Integar todo.

Tamizar la harina con las especias, el azúcar y el bicarbonato. Mezclar bien con la preparación de manteca y huevo, junto con las nueces/chocolate en un bowl y llevar a la heladera 1 hora.

Precalentar el horno a 180 grados. (fuerte pero no al máximo) y enmantecar/ enharinar una placa. Tomar una cuchara y agarrar una porción de la preparación que va a resultar bastante pastosa. Tirar una cucharada en la placa y  aplastar un poco cuidando de que no se pegue. Dejar espacio entre galletas. Esto es muy importante para no terminar con una gran galleta unida.

Hornear unos 15 minutos o hasta que se dore (cuidad de que no se quemen)  No se confundan con el punto de las galletas. Una vez cocidas van a estar todavía blandas. Sáquenlas y póngalas a enfriar en una rejilla. Cuando estén a temperatura ambiente, van a quedar crocantes. Tengan Fe.

Son para comer a cualquier hora. Con café o té. Yo las hice con chocolate, pero las prefiero bien especiadas y con frutos secos. La avena ya es bastante protagonista y se lleva mejor con las nueces, almendras, pistachos o lo que quieran.